Jakt

Jag är en jägare. Jag har inte haft mycket tid än i mitt liv men jag vill få in mer av det. Jag vill bredda mitt jagande till fler former än älg. Främst rör det sig om toppfågel och varg. 

Jag vill också föra in hantering av kött från skott till bord, där jag börjar laga maten, men det kan bli en fråga för äldre dagar.

1. M ta jägarexamen

2. Skjuta upp på våren (:)) (blev höst men ändå Guld)

3. Skjutpinne/Värmeväst till M

4. Köpa egen skjutpinne

5. Planera bäverjakt på våren 2025 (mars och april)

6. Testa 9.3:an

7. Bygg torn R2:an mellan myrarna

8. Toppfågel 2024

• Allt klart med nya licenser mm
• Skjuta upp maj med M!
• Jaktkort och förbundsmedlemskap x 2 senast juni
• Röja pass - nytt torn 19
• Älgjakt
• Toppfågel

Om det är ett djur under 100 kilo och det inte är 20+ eller du kan ta hand om det inom 60 minuter ... ta hem och ta ur! 

Om ta ur i skogen ... lägg djuret på rygg för minst påverkan kött, öppna buken noga (pinne t ex) och lägg hylsa för skrämma bort fåglarna

Låt hänga med pälsen på om möjligt!

Första dygnet ska temperaturen inte under 10 grader men djuret måste ned under 20 grader från sina 37 grader.

Om djuret ännu är varmt spola av med rent vatten utan munstycke.

Dygnsgrader = 60! Kom ihåg att ta med tiden fråmn när djuret dog så dygn ett kan ju i snitt bli många grader. Matlagningen också en del av beräkningen.

Värm upp snabbt till 300-400 grader med gasolbrännare om det finns.

Hänga:

• Dygn 1 ej under 10 grader
• Sedan 4 grader och 65 % luftfuktighet

Här är en sammanfattande guide:

1. Bogarna

Delar: Lilla bogsteken - Stora bogsteken - Lägg - Luffarbiff

• Vicka på bogen så du ser var du ska skära loss
• Ta bort lymfsäcken framsida bog. Skär upp för att se så lymfan ser ok ut (keso och förstorad så något fel)
• Skär loss läggen

2. Filéerna

Se till så du kommer åt så skär eventuellt bort hängande bukdelar

• Hitta "strecket" på insidan baklår och där det möter bäckenet. Där sätt in kniven på utsidan av bäckebenet och håll nära benet med ett ytligt snitt hela vägen ned till slutet av filén.
• Skär lite djupare så att du kan vika undan och se filén tydligare
• Ta tag uppe vid filéhuvudet med tumgrepp och bryt utåt så du känner var du ska lossa huvudet. Skär loss försiktigt ovansidan..
• Dra filén nedåt och använd knivseggen om du behöver.

3. Ryggen

Delar (bakifrån): Ryggbiff - Entrecote - Högrev - Hals

• Vicka på baklåret och framför höftbenet - skär rakt in till ryggen.
• För kniven framåt och skör tunt snitt längs ryggen hela vägen upp på halsen.
• Fördjupa snittet för tydligare kunna se och komma ned ordentligt.
• Bakifrån, lossa "trappan" så att bakdelen - ryggbiffen - lossnar och jobba sedan framåt och förbi de sex revbenen.
• Lossa helt. 
• Dela sedan så ryggbiffen tas av där senan som utgör central del av entrecoten börjar ta sig "uppåt". Ta sedan av entrecoten vid avsmalningen och dela eventuellt på högrev och hals.

4. Låret

Delar: Innanlår - Rulle - Fransyska - Ytterlår - Rostbiff

• Lägg så att du kan skära loss benet, först hitta benen och sedan insidans ben och snitt rakt över. Vänd på sida så du kan skära och vicka oss det. 
• Vänd upp och hitta hinna att följa nedåt knät så du kommer ned till benet. Skär loss och runt benet till strykjärn och sedan lossa. 
• Ta loss innanlåret.
• Rulla bort rostbiffen efter lossat överkant.
• Rulla bort - använd händer - fransyskan.
• ...